您的位置:天天美食網 > 菜譜 > 湘菜 > 口味蝦的做法

口味蝦的做法步驟

口味蝦的菜譜圖片
更新于:2018-07-03
收藏 24418 次  /  1221 人做過這道菜
分享口味蝦的做法
菜系及功效:湘菜

口味蝦的制作食材:

蝦。

口味蝦的做法詳細步驟

    口味蝦概況:據考,口味蝦自90年出現在長沙南門口,為一孔姓家庭首推,后流派眾多,又出現教育街派和南門口派,做法也分幾種,發展到今天,現在以辣味為主流

做法1、白灼

  將高湯燒開,將蝦放進鍋中武火煮15分鐘撈起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的調味碗,剝去硬殼蘸料吃。

  特點:肉質細嫩、眾口易調

做法2、鹵汁

  將高湯中加入配好的鹵藥(家庭中可以考慮買現成的鹵粉),看鍋的大小和其他情況綜合考慮該下多少蝦子,用武火先煮開五分鐘,再用文火煮二十分鐘,起鍋后配以蔥花蒜絨稍拌即可。

  特點:香、嫩可口。

做法3、口味蝦

  此為最流行的做法了。

  先將蝦子在+開水鍋中走一道,待蝦子全變紅的時候,起鍋。將炒鍋中的油燒至八成熟將蝦子下鍋猛炒,將準備好的作料除蔥花外全部倒入:其中:猛辣的辣椒、姜、花椒、精鹽、醬油、腐乳必不可少,炒十幾炒后,稍放點料酒,加水至主料的一半,蓋了鍋蓋,悶燒十分鐘即可,起鍋后加蔥花盛碗。

  特點:口味獨特,開胃佳肴。

  注意事項:

  1、購買蝦子回來一定要將其去頭破背,用小刷仔細清洗!死蝦一律不要。

  2、所用的作料的多少看自己的口味自己看著辦。

  3、實在不知道怎么做,就來長沙南門口考察。
上一道菜:西紅柿雞蛋湯的做法[圖文]
下一道菜:意大利粉的做法[圖文]

歡迎分享您做口味蝦的心得,感謝您的參與!

天津快乐10分专家 能赚钱的网络游戏棋牌 赚钱对男人的重要性 欢乐捕鱼大战如何使用锁定道具 热血传奇现在还能卖装备赚钱吗 上下分麻将平台合法吗 正规电脑全自动挂机赚钱软件 中介老板怎么赚钱 隆彩娱乐安卓 抖音弄橱窗怎么赚钱 用苹果手机系统赚钱 美人捕鱼作弊器 赚钱固件降级 哈尔滨麻将技巧与算法 我yy没签约公会怎么赚钱 制砖机做砖头能赚钱吗 正规的房卡麻将招代理