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雙皮奶的做法步驟

雙皮奶的菜譜圖片
更新于:2018-07-07
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菜系及功效:時尚飲品

雙皮奶的制作食材:

牛奶雞蛋

雙皮奶的做法詳細步驟

1、先把牛奶倒入鍋中用中火煮沸,一次不能做太多,太多的話會蒸不透哦! 

2、待沸騰后,迅速倒入碗A中讓牛奶冷卻,這時可以看到牛奶表面結起一層很薄的奶皮 

3、然后,在碗B里打入雞蛋清(按平均每碗一個蛋清計量),加入糖(放幾勺隨個人口味而定),用打蛋棒充分打均勻,打到起蛋清泡的程度。

4、接著,在奶皮邊開條小縫,把碗A中的已冷卻的牛奶倒入大碗中,奶皮仍留在碗A中,把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分攪拌均勻。只要蛋泡均勻,牛奶和蛋泡液將很快的溶在一起。

5、用過濾網去掉表面的一層泡末,把去掉泡末以后的溶液再緩緩的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就會浮起來,覆蓋在混合液上。 

6、開大火燒半鍋水,待水滾后,把碗放入鍋中大火蒸15到20分鐘。

7、 雙皮奶出鍋。。。

雙皮奶的營養分析

  • 蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿,膽堿通過血液到達大腦,可以避免智力衰退,增強記憶力;醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星;蛋黃...
    一般人均可食用1. 適宜嬰幼兒、老人、病人;2. 哮喘患者、高...詳細介紹
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雙皮奶視頻在線觀看:

上一道菜:酸奶果凍的做法[圖文]
下一道菜:桂圓杏仁茶的做法[圖文]

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