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鮮香麻辣熗鍋魚的做法步驟

鮮香麻辣熗鍋魚的菜譜圖片
更新于:2018-10-19
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食材明細

鮮香麻辣熗鍋魚的做法詳細步驟

第1步
準備食材,不會殺魚的可以請商販代勞,蔥切段,留一根蔥綠切末,姜切片,蒜切末
殘忍如我,魚是我自己殺的,當然了也是第一次,然后它就這么瞪著我,也是怕怕的,還好我會念經
步驟圖:準備食材,不會殺魚的可以請商販代勞,蔥切段,留一根步驟圖:殘忍如我,魚是我自己殺的,當然了也是第一次,然后它
第2步
看在它這么瞪著我的份上,蔥姜料酒鹽給它做個馬殺雞,記得馬殺雞之前要橫向劃三刀,阿彌陀佛
菜籽油不能少,沒別的,我媽說了,菜籽油香。像我媽那樣的豪放派,都是用小半鍋油炸,更酥脆。摳門如我就只放了這么點,硬生生煎脆的。
步驟圖:看在它這么瞪著我的份上,蔥姜料酒鹽給它做個馬殺雞,步驟圖:菜籽油不能少,沒別的,我媽說了,菜籽油香。像我媽那
第3步
熱后以后放入姜片蒜段,也可以先用一片姜擦一遍鍋底,再倒油,可以防止煎魚破皮哦
腌好的魚用廚房紙擦干水分,小火煎至一面金黃,翻面煎第二面。我媽說了,別手賤,耐心點,小火煎焦黃了再翻面,不然魚就破相了
步驟圖:熱后以后放入姜片蒜段,也可以先用一片姜擦一遍鍋底,步驟圖:腌好的魚用廚房紙擦干水分,小火煎至一面金黃,翻面煎
第4步
當當當~我切的時候下手太狠,魚沒破皮,但是快要身首異處了
煎魚剩下的油燒熱后倒入辣椒花椒炒香炸脆,味道超級香的。千萬別炸糊了哦,脆了就行
步驟圖:當當當~我切的時候下手太狠,魚沒破皮,但是快要身首步驟圖:煎魚剩下的油燒熱后倒入辣椒花椒炒香炸脆,味道超級香
第5步
撈出來后切吧切吧切碎碎的,炸脆了很好切,注意切的時候溫柔點,別蹦得到處都是
切好就是這樣,有點黑乎乎的,只要你沒炸糊了就不用擔心
步驟圖:撈出來后切吧切吧切碎碎的,炸脆了很好切,注意切的時步驟圖:切好就是這樣,有點黑乎乎的,只要你沒炸糊了就不用擔
第6步
把大部分油倒出來(還是那句話,慷慨如我媽會多留一些油),放入豆瓣醬蒜末和一半蔥末炒香
加入水淀粉后加入生抽,醋,糖調味,倒入一半切碎的香料
步驟圖:把大部分油倒出來(還是那句話,慷慨如我媽會多留一些步驟圖:加入水淀粉后加入生抽,醋,糖調味,倒入一半切碎的香
第7步
放入魚進入,將醬汁澆在魚身上,兩面都覆蓋上就可以了,太久了會軟
盛出,剩余的醬收濃稠后淋在魚身上
步驟圖:放入魚進入,將醬汁澆在魚身上,兩面都覆蓋上就可以了步驟圖:盛出,剩余的醬收濃稠后淋在魚身上
第8步
倒入剩下一半炸脆的香料,撒上蔥花蒜末,燒一些熱油至快冒煙,用勺子慢慢淋上去,吱啦吱啦
好嘞,收拾桌子上菜啦
步驟圖:倒入剩下一半炸脆的香料,撒上蔥花蒜末,燒一些熱油至步驟圖:好嘞,收拾桌子上菜啦

鮮香麻辣熗鍋魚的做法小貼士

關于煎魚的問題:我媽教了三個辦法
1.用姜片擦一遍鍋,再放油
2.油鍋里放一些鹽
3.魚下鍋前一定要把身上的水擦干,注意,是擦干魚,不是你自己

先把香料炸了切碎了,把醬汁做好了再來煎魚炸魚,吃的時候魚會更酥脆,秘訣自然是從我油爆蝦的刺筆記學會的,可惜我做完了才知道

鮮香麻辣熗鍋魚的營養分析

  • 1. 鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、...
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上一道菜:簡單美味五紅湯的做法[圖文]
下一道菜:咖喱蹄筋飯的做法[圖文]

鮮香麻辣熗鍋魚評論內容

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