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14個月以上寶寶食譜鮮玉米發糕 的做法步驟

14個月以上寶寶食譜鮮玉米發糕 的菜譜圖片
更新于:2018-10-26
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食材明細

14個月以上寶寶食譜鮮玉米發糕 的做法詳細步驟

第1步
參考月齡:14個月以上,對食材不過敏的寶寶 食材準備:鮮玉米粒60克、面粉80克、玉米面25克、雞蛋1個、玉米油25克、細砂糖10克、酵母2克 輔料:水85克,蔓越莓碎 操作時間:35分鐘 難度分析:初級
玉米面加入面粉中。這里直接用中筋面粉就可以了,通常用來制作花卷、饅頭、面條等中式面點。如果你沒有中筋面粉,如果沒有用低筋面粉也是可以的。沒有玉米面,全部用中筋面粉也無礙,但不要用高筋面粉哈~會影響松軟度哦。
步驟圖:參考月齡:14個月以上,對食材不過敏的寶寶
食材步驟圖:玉米面加入面粉中。這里直接用中筋面粉就可以了,通常
第2步
繼續加入細砂糖、酵母。
打入雞蛋,倒入玉米油25克和85克清水,用手動打蛋器攪拌均勻。發糕的面糊是非常濕潤的,攪拌的時候有粘稠感,用手動打蛋器挑起面糊會如圖中的帶狀滑落。不同的面粉吸水性不一樣,如果面糊太干、太稠,需要酌情再加入一些水,直到面糊達到合適的濃稠度。
步驟圖:繼續加入細砂糖、酵母。步驟圖:打入雞蛋,倒入玉米油25克和85克清水,用手動打蛋
第3步
加入玉米粒,繼續用筷子攪拌均勻。小月齡的寶寶可以把玉米粒剁碎,或者打成泥,方便咀嚼和吞咽。
蓋上保鮮膜,接下來就是靜靜的等待發酵完成啦,面糊發酵至2倍大就可以啦。面團在30°左右的環境下,50-60分鐘左右就能發酵完成。發酵其實沒有具體的時間,一定要看發酵狀態,是不是已經明顯膨脹到2倍大。
步驟圖:加入玉米粒,繼續用筷子攪拌均勻。小月齡的寶寶可以把步驟圖:蓋上保鮮膜,接下來就是靜靜的等待發酵完成啦,面糊發
第4步
發酵完成的面糊,倒入模具中。我用的是12厘米活底圓形派盤,這些食材量大約可以做3個。如果沒有,可以放到一個耐高溫的碗中,效果也是一樣的。
表面撒蔓越莓碎。表面還可以撒葡萄干、紅棗碎、藍莓干,也可以換成自己喜歡的干果啥的,想放什么放什么。
步驟圖:發酵完成的面糊,倒入模具中。我用的是12厘米活底圓步驟圖:表面撒蔓越莓碎。表面還可以撒葡萄干、紅棗碎、藍莓干
第5步
冷水上鍋,中火蒸15分鐘,然后再燜3-5分鐘取出,中間不要打開蓋子哈。蒸的時候,要冷水上鍋。讓鍋里的溫度慢慢上升,這樣發酵的效果才好。如果發糕比較大或者比較厚,就要相應的增加時間。
蒸好后晾涼脫膜,然后切塊,即可食用。
步驟圖:冷水上鍋,中火蒸15分鐘,然后再燜3-5分鐘取出,步驟圖:蒸好后晾涼脫膜,然后切塊,即可食用。
第6步
不管是熱的還是溫的還是涼的,都超級好吃!!或者你還可以直接在不粘鍋中放入發酵好的面糊,煎至熟透。
搖身一變成鮮玉米餅也不錯哦~香氣更加的濃郁,口感層次也更豐富。
步驟圖:不管是熱的還是溫的還是涼的,都超級好吃!!或者你還步驟圖:搖身一變成鮮玉米餅也不錯哦~香氣更加的濃郁,口感層

14個月以上寶寶食譜鮮玉米發糕 的做法小貼士

小提示:
1.如果你沒有中筋面粉,如果沒有用低筋面粉也是可以的。沒有玉米面,全部用中筋面粉也無礙,但不要用高筋面粉哈~會影響松軟度哦。
2.蒸的時候,要冷水上鍋。讓鍋里的溫度慢慢上升,這樣發酵的效果才好。如果發糕比較大或者比較厚,就要相應的增加時間。

14個月以上寶寶食譜鮮玉米發糕 的營養分析

上一道菜:豆干炸醬面的做法[圖文]
下一道菜:香肝熗鍋面的做法[圖文]

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