醬燜鯽魚的做法步驟

醬燜鯽魚的做法詳細步驟

制作方法：

1、  把小鯽魚宰殺洗凈，碼上黃酒去腥。

2、  把生姜、大蒜、豆瓣醬切成碎末后，拌在一起，

3、  炒鍋上火后，放菜油燒熱。將小鯽魚在鍋里炸一下，撈起。

4、  把生姜、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋里炒香。

5、  將魚放入鍋里，加入冷水，使其剛好沒過魚。

6、  慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、料酒、醪糟。

7、  再煮5分鐘后把魚撈起裝盤。

8、  在鍋里加入蔥花，收干湯后。把鍋里的湯汁淋到魚上即可。