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開水白菜的做法步驟

開水白菜的菜譜圖片
更新于：2018-07-10
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菜系及功效：川菜

開水白菜的制作食材：

黃秧白菜心500克，清湯1000克，精鹽3克，胡椒粉2克，味精1克，料酒10克。

開水白菜的做法詳細步驟

1、黃秧白選菜心，抽去筋，洗凈，入沸水鍋中焯至剛斷生，撈出立即入冷開水中漂涼。

2、然后取出修整齊，理好放入湯碗中，加料酒、味精、川鹽、胡椒粉和清湯，上籠用旺火蒸燙約2分鐘，取出，潷去湯，再用沸清湯過一次，最后將燒沸的特制清湯，撇去浮沫，灌入湯碗即成。

開水白菜的營養分析


  • 白菜
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開水白菜視頻在線觀看：

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