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涼面的做法步驟

涼面的菜譜圖片
更新于:2018-07-11
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涼面的簡介及特色

當天熱得使人對大魚大肉都失去胃口時,我喜歡走進廚房,做一碗絢麗的涼面,觸動懶惰的味蕾。 

為了讓那碗面色彩豐富一些,我會先把小青瓜、紅蘿卜切成很細很細的絲,芫荽和蔥切得細細的。不怕麻煩的時候,還會攤一張蛋皮,同樣切絲。那些紅的、綠的、黃的細絲整整齊齊地碼在碟子上,看著看著心情便蕩漾起來了。那些美麗的食物們,只要你肯心思細密地對待它們,它們便會在廚房里開出花兒來。所以,同樣是廚房,有人在消磨時光,有人被時光消磨。做好配料,...展開>>就可以煮面了,煮面的同時,把蒜和姜斬成末,撒上一把辣椒面,用另一個鍋把油燒燙,潑上去,頓時,連空氣都香了。面條煮到八成就好了,用漏勺撈起后過冷水,瀝干。用一個大碗,把用油潑過的辣椒、蒜茸等埋在碗底,把面條蓋上,然后澆上生抽、醋,最后是青瓜絲、細蘿卜絲、雞蛋絲、芫荽和蔥花。如果家里有炒香的黃豆、花生米或芝麻,撒一小把下去,這碗涼面將會無比完美。這時口水已微微泛起,直等著快點與涼面約會了! <<收起
菜系及功效:精品主食

涼面的制作食材:

面條150克,小青瓜一條,紅蘿卜一個,雞蛋一個。

涼面的做法詳細步驟

1、將雞蛋攤成蛋皮,和青瓜、紅蘿卜一起切絲。 

2、蔥切細絲、姜和蒜斬成末。 

3、將面條煮至八成熟,過冷水備用。 

4、燒燙的油淋在辣椒粉上。 

5、用一只大碗裝好面條,然后把所有配料加進去,澆上生抽和醋,拌勻即可食用。

涼面的營養分析

上一道菜:蒸餃的做法[圖文]
下一道菜:手搟面的做法[圖文]

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