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紅燒魚的做法步驟

紅燒魚的菜譜圖片
更新于:2018-07-06
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菜系及功效:家常菜譜

紅燒魚的制作食材:

1,鯉魚一條,一斤,去鰓,去鱗,剖肚,清理干凈,2,熟雞肉約半兩,切薄片,3,鮮蘑菇半兩,切片,4,筍子半兩,片成薄片后在沸水中煮約五分鐘,5,半兩,切段,6,老一小塊,切片,7,兩瓣,切片,8,醬油兩大匙,9,淀粉一大匙,用水兌成芡汁,10,料酒一大匙,11,香油一匙,12,味精適量。

紅燒魚的做法詳細步驟

紅燒魚的做法圖片第1步
1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀,抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
紅燒魚的做法圖片第2步

2、鍋中放油燒至七成熱,下魚炸呈微黃色撈出待用。
紅燒魚的做法圖片第3步

3、鍋中留約一兩余油,燒至四成熱,改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。
紅燒魚的做法圖片第4步

4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
紅燒魚的做法圖片第5步

5、加約一斤湯或水,下魚、醬油、鹽、味精燒約三分鐘,翻面再燒三分鐘。
紅燒魚的做法圖片第6步

6、將魚撈起裝盤待用。
紅燒魚的做法圖片第7步

7、將鍋中的湯汁勾芡后,淋入魚盤中,最后淋上香油即成。
紅燒魚的做法圖片第8步

紅燒魚的營養分析

上一道菜:自制豆腐的做法[圖文]
下一道菜:紅燒牛肉的做法[圖文]

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