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炒涼粉的做法步驟

炒涼粉的菜譜圖片
更新于:2018-07-06
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菜系及功效:西北菜

炒涼粉的制作食材:

土豆粉制作的涼粉350克,豬肉50克,干黃豆20克,紅椒1個,生5克,6克,大蒜8克,3克,味精3克,醬油2錢,山西陳醋3錢,胡椒粉4厘,芝麻油2厘,花生油50克。

炒涼粉的做法詳細步驟

1.涼粉切成大菱形塊;紅椒切成小菱形塊;豬肉剁成末;生姜和蒜剁成末;大蒜切成馬耳朵形。 

2.干黃豆用水泡回軟待用。 

3.燒鍋放油炒肉末至酥香,再放入生姜和蒜炒至出香氣,放入黃豆﹑紅椒﹑涼粉炒拌均勻,放入鹽,味精,醬油,山西陳醋,胡椒粉,芝麻油調味,干炒成菜,裝盤后在菜肴表面撒上大蒜即可。 

制作關鍵 
1.選用土豆制作的涼粉為主料。 

2.豬肉末炒制時一定要至酥香。 

3.整個制作過程不宜放入水采用干炒。

炒涼粉的營養分析

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