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大骨蘿卜湯的做法步驟

大骨蘿卜湯的菜譜圖片
更新于:2017-12-09
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食材明細

大骨蘿卜湯的做法詳細步驟

第1步
將泡過的大骨,放入高壓鍋中,鍋中放入適量的冷水;
大火燒開, 撇去浮沫;
步驟圖:將泡過的大骨,放入高壓鍋中,鍋中放入適量的冷水;步驟圖:大火燒開, 撇去浮沫;
第2步
加入姜片和大蔥段, 再加入少量的白醋;
蓋上鍋蓋,大火燒開氣壓閥響過后再為小火, 十五分鐘關火;
步驟圖:加入姜片和大蔥段, 再加入少量的白醋;步驟圖:蓋上鍋蓋,大火燒開氣壓閥響過后再為小火, 十五分鐘
第3步
將白蘿卜去皮后切成滾刀塊墊入煲中, 加入準備好的高湯與大骨;
大火燒開后加蓋轉為小火, 煮上二十分鐘;
步驟圖:將白蘿卜去皮后切成滾刀塊墊入煲中, 加入準備好的高步驟圖:大火燒開后加蓋轉為小火, 煮上二十分鐘;
第4步
加入鹽,胡椒等調味料;
攪拌均勻后, 再上面撒些小蔥花。
步驟圖:加入鹽,胡椒等調味料;步驟圖:攪拌均勻后, 再上面撒些小蔥花。

大骨蘿卜湯的做法小貼士

1. 將大骨提前用冷水泡出部分血水, 這樣做出來的骨頭湯比焯水更鮮,再煮時水開后撇去剩余的血沫;

2. 用高壓鍋先壓骨頭比較省事省時間,冷水下鍋,加入姜片和大蔥段去腥,再滴入些白醋(加入白醋能使得骨頭中的鈣更多的溶解在湯中),壓上十五分鐘后關火,高湯就制作好了;

3. 高湯做好后,隨意添加里面的內容,我今天是用到的白蘿卜,再一起燉上二十分鐘就行,加入鹽等調味后再撒上些小蔥。

大骨蘿卜湯的營養分析

上一道菜:圣誕姜餅的做法[圖文]
下一道菜:豆瓣茄子的做法[圖文]

大骨蘿卜湯評論內容

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