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香辣肥腸的做法步驟

香辣肥腸的菜譜圖片
更新于:2018-07-25
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食材明細

香辣肥腸的做法詳細步驟

第1步
肥腸我選用的是熟食店賣的鹵好的肥腸,一是這樣可以省去自己清理肥腸的麻煩,二是鹵制后的肥腸更入味,炒出來更香更好吃。將鹵肥腸切小段。
褶子椒洗凈切段。辣椒最好用薄皮的褶子椒,因為尖椒皮厚,炒出來會出水,也不夠辣,口感也不好。
步驟圖:肥腸我選用的是熟食店賣的鹵好的肥腸,一是這樣可以省步驟圖:褶子椒洗凈切段。辣椒最好用薄皮的褶子椒,因為尖椒皮
第2步
小米椒洗凈切段。小米椒比較辣,如果不是特別能吃辣的也可以選擇不放小米椒,放干辣椒也可以。
蔥蒜切末,姜切絲。這里我就不放切蔥姜的圖啦。
步驟圖:小米椒洗凈切段。小米椒比較辣,如果不是特別能吃辣的步驟圖:蔥蒜切末,姜切絲。這里我就不放切蔥姜的圖啦。
第3步
起鍋燒油,下入蔥姜蒜爆香,炒出香味后下入肥腸,煸炒至肥腸微微發焦會更香。
肥腸炒的差不多了下入一勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油,這里一定要調小火。因為大火豆瓣醬容易炒糊變苦。
步驟圖:起鍋燒油,下入蔥姜蒜爆香,炒出香味后下入肥腸,煸炒步驟圖:肥腸炒的差不多了下入一勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油,這里
第4步
豆瓣醬炒出紅油后下入小米椒和褶子椒翻炒。加入適量的糖,鹽,味精,雞精,生抽,老抽,耗油。如果買的鹵肥腸夠咸的話就不要放鹽了,這個要問你買鹵肥腸的熟食店,問他們賣的肥腸有多咸。翻炒至青椒微微卷曲變色,就可以出鍋啦。
肥腸出鍋啦,香香辣辣,而且特別下飯。
步驟圖:豆瓣醬炒出紅油后下入小米椒和褶子椒翻炒。加入適量的步驟圖:肥腸出鍋啦,香香辣辣,而且特別下飯。

香辣肥腸的營養分析

上一道菜:絲瓜燒鯽魚的做法[圖文]

香辣肥腸評論內容

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