牛肉是對牛身體不同部位的統稱，它是全世界人類非常喜歡的肉類食品之一，特別是在歐洲國家，在中國的地位僅次于豬肉。牛肉因味道鮮美，且蛋白質含量高，脂肪含量低而廣受人們的喜愛，有“肉中轎子”的美譽。
牛肉不但是肉類中的佳品，在中醫上的養生食療地位非常高。它富含蛋白質和人體所需的氨基酸，對于孩子身體發育、病人痊愈后調理特別適宜，它是冬季御寒補益的首選。中醫認為，牛肉有滋養脾胃、強健筋骨、止渴止涎、補中益氣、化痰息風的功效。適用于氣短體虛、中氣下陷，貧血久病、面黃目眩及筋骨酸軟的人食用。
主料：牛肉75克,豆瓣醬10克,白蘿卜30克
輔料：花椒1.5克,鹽2克,花生油10克,白糖,八角各適量。
特色：香軟可口，富含優質蛋白質、核苷酸。
 紅燒牛肉 香軟可口，富含優質蛋白質、核苷酸。 |
 醬牛肉 牛腱子肉1塊(約1000g),黃醬100克，料酒 |
 西紅柿燉牛肉 牛肋條肉、番茄、姜、料酒、鹽、蔥、菜油 |
 土豆燉牛肉 土豆３００克，牛肉４００克，洋蔥５０克，大豆色拉 |
 土豆燒牛肉 材料（4人量）、土豆3個、牛肉薄片100克、蔥頭 |
 牛肉面 肉湯清沏鮮美、面條筋柔、入味，營養豐富實惠。 |
 咖喱牛肉 咖喱味香。肉質軟爛營養豐富。 |
 吉野家牛肉飯 洋蔥一個，肥牛片半包，西蘭花半個，熱米飯一碗 |
 牛肉湯 牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調味袋，蔥段、姜塊 |
 牛肉干（二） 色澤棕黑色，外形整齊，質地柔軟堅實，無碎屑。咀嚼 |
 水煮牛肉 上好的牛小里脊，大蒜，白菜，芹菜 |
 牛肉燉蘿卜 味道香甜,內含豐富營養。 |
 小炒牛肉 此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下飯均宜。 |
 孜然牛肉 干辣椒和花椒可以先用溫水浸泡幾分鐘，瀝干水，這樣 |
 干煸牛肉絲 四川風味名菜,肉絲酥嫩柔軟,易于咀嚼,干香辛辣 |
 牛肉燉柿子 牛肉300g,西紅柿200g |
 紅燒牛肉面 牛肉，面條。 |
 番茄土豆牛肉湯 此湯菜酥軟，湯香美，微酸富含維生素C，滋補養人。 |
 番茄牛肉 牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣 |
 粉蒸牛肉 鮮嫩醇香、麻辣適口。 |
 西湖牛肉羹 牛肉一小塊（我用的碎肉）, 香菇2，3 |
牛肉火鍋 面條(標準粉)500克,牛肉（瘦）800克 |
咖喱牛肉飯 牛肉150克，馬鈴薯半個，胡蘿卜、洋蔥各75克， |
牛肉粉絲 |
 清燉牛肉 新鮮的牛肉、作料：干辣椒4個、香葉兩片、姜一段、 |
西紅柿牛肉湯 味香濃，色紅彤。 |
五香牛肉 色澤紅亮，味濃鮮香，是佐酒的上佳菜品。 |
牛肉蘿卜湯 此湯鮮香適口，肉嫩，是家庭秋冬季湯中上品。 |
陜西五香臘牛肉 外形美觀，色澤鮮艷，香酥可口，不腥不膻，營養豐富 |
牛肉丸子 牛肉(肥瘦)500克 |