山東小吃黃金玉米窩頭的做法詳細介紹

所屬地區:山東小吃
工藝:蒸法

黃金玉米窩頭的制作材料:

黃玉米粉500克,嫩酵面團100克,水發枸杞子20克。

黃金玉米窩頭的介紹:

黃金玉米窩頭是選用精加工的黃色玉米粉制作的,為泰山碧霞祠等道觀人士的飲食精品,傳入市肆后,經精加工后上了高檔筵席餐桌,成為精美的小吃食品。

黃金玉米窩頭的特色:

色澤鮮艷,具有滋補養生的作用;制作精細,適宜做酒席小點。成品軟松香甜耐人尋味。

教您黃金玉米窩頭怎么做,如何做黃金玉米窩頭

1.將黃玉米粉用特細銅羅過篩,把較細的粉和嫩酵面團調成糊狀發酵,待發酵至六成時,加入另一部較粗的玉米粉揉成面團。

2.面團稍餳后分成30個面劑,逐個做成小窩頭,并在每個小窩頭上按入2-3個枸杞子。

3.把制做好的小窩頭整齊地排入籠內,用沸水鍋蒸制2O分鐘,成熟即可。

黃金玉米窩頭的制作要領:

1.黃玉米粉經分粗細,更具"黃金"的特點,并且松軟有度;

2.枸杞子安插以不規則為美;

3.個頭大小要勻稱,蒸制要用旺火為佳。

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