北京小吃驢打滾的做法詳細介紹

所屬地區:北京小吃
工藝:蒸法

驢打滾的制作材料:

江米面500克,豆沙餡400克,熟豆面150克,白糖100克,水適量。

驢打滾的介紹:

驢打滾又稱豆面糕。因其外面都是用豆沙或豆面制作而得名,是北方清真小吃的名優產品,深受人們喜愛。

驢打滾的特色:

軟糯香甜,豆香味濃。

教您驢打滾怎么做,如何做驢打滾

1.江米面用冷水調成軟面團,然后倒入刷油的食品盒中,入籠用旺火蒸1小時左右至熟,取出后用牙簽插入江米面中,晾涼制坯成形。

2.將熟豆面撒在案板上,倒入熟江米面團,搟成長方形長片,表面抹上一層豆沙餡,卷成長條,然后切成塊,擺在食品盤中,撒上熟豆面、白糖即可食用。

驢打滾的制作要領:

1.撒熟豆面要均勻;

2.成形不易太大。

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