新疆小吃烤羊肉串的做法詳細介紹

所屬地區:新疆小吃
工藝:烘烤法

烤羊肉串的制作材料:

羊肉1000克(穿20串),蔥頭250克,雞蛋3個,精鹽5克,胡椒粉2.5克,玉米粉50克,孜然5克,辣椒粉5克。

烤羊肉串的特色:

肉質鮮嫩,香味撲鼻,引人食欲。

教您烤羊肉串怎么做,如何做烤羊肉串

1.將羊肉洗凈去筋膜,切成抹刀小象眼塊。

2.蔥頭冼凈切末,雞蛋磕入碗內,加入蔥頭末、胡椒粉、玉米粉等調勻,再放入羊肉塊拌勻,腌漬入味,用肉扦子穿成20串。

3.木炭放入烤爐點燃,攤勻,將羊肉串放在烤爐上(一個挨一個擺放)。先烤一面,邊烤邊撒上辣椒粉、精鹽和孜然,稍烤一會兒后,翻過來再撒些精鹽、辣椒粉和孜然烤另一面。烤幾分鐘后,翻過來再烤另一面至熟即成。

烤羊肉串的制作要領:

1.羊肉塊要切均勻;

2.上爐烤時火不宜太旺,烤至羊肉不出血即可。

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