上海小吃油煎南瓜餅的做法詳細介紹

所屬地區:上海小吃
工藝:煎帖法

油煎南瓜餅的制作材料:

糯米粉400克,南瓜250克,白糖50克,植物油15克,各種甜餡適量。

油煎南瓜餅的介紹:

上海特色糕團點心。此點是冬至節日的時令糕點,幾十年來深受顧客歡迎。

油煎南瓜餅的特色:

黏糯香甜,外脆里嫩,有南瓜香味。

教您油煎南瓜餅怎么做,如何做油煎南瓜餅

1.將南瓜蒸熟去皮,揉入糯米粉,加白糖搓拌成團。

2.搓好的粉團上籠蒸熟,取出放入抹過油的盆內。

3.冷卻后再揉透,摘成12個面坯,按扁,包入各種甜餡(咸餡亦可),約15克,即成南瓜生坯。

4.平底鍋上爐,放入少量植物油,將餅坯依次排入鍋內,用中火煎至兩面呈金黃色時即可。如用大油鍋炸,則吃口更好。

油煎南瓜餅的制作要領:

南瓜餅生坯制作要均勻,油煎時不宜用旺火,以免外焦里不熟。

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