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柿子的營養知識詳細介紹

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別名:米果、猴棗、鎮頭迦

使用提示:每天約100克

柿子圖片

柿子知識介紹:

Persimmon柿子是柿科落葉喬木植物柿的果實。品種甚多。主要產地有河北、北京、河南、山東、山西等省市,著名品種有大蓋柿,平均重224克,最大450克,果實扁圓形,中間有縊痕,品質優良,無核,豐產。高莊柿也為有名品種,主要產地為北京昌平縣,果實個大,每500克3~4個,短圓柱形,果面有十字形縱溝,縊痕較淺,味甜。柿子除鮮食外,多干制成柿餅,亦稱柿桃,可用作點心餡。
柿子是人們比較喜歡食用的果品,甜膩可口,營養豐富,不少人還喜歡在冬季吃凍柿子,別有味道。柿子營養價值很高,所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子,所攝取的維生素C,基本上就能滿足一天需要量的一半,所以,吃些柿子對人體健康是很有益的。

柿子營養分析:

1. 柿子能有效補充人體養分及細胞內液,起到潤肺生津的作用;
2. 柿子含有大量的維生素和碘,能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大;
3. 柿子中的有機酸等有助于胃腸消化,增進食欲,同時有澀腸止血的功效;
4. 柿子能促進血液中乙醇的氧化,幫助機體對酒精的排泄,減少酒精對機體的傷害;
5. 柿子有助于降低血壓,軟化血管,增加冠狀動脈流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。

柿子補充信息:

1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石癥;
2. 柿子含單寧,易與鐵質結合,從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收,所以貧血患者應少吃為好;
3. 不要空腹吃柿子,柿子宜在飯后吃;
4. 吃柿子的前后1小時內不宜喝牛奶。

柿子適合人群:

一般人群均可食用
1. 適宜大便干結者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者;
2. 糖尿病人、脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產后、外感風寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術后不宜食柿子。

柿子食療作用:

柿果味甘澀、性寒、無毒;柿蒂味澀,性平,入肺、脾、胃、大腸經;
有清熱潤肺,生津止渴,健脾化痰的功效;
用于治療肺熱咳嗽、口干口渴,嘔吐、瀉泄。
新鮮柿子有涼血止血作用;柿霜潤肺,可用于咽干、口舌生瘡等;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用,用于治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。

柿子食物相克:

1. 不宜與酸菜、黑棗同食;
3. 柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用,否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀;
4. 食柿子前后不可食醋。

柿子做法指導:

1. 食柿應盡量少食柿皮;
2. 柿餅表面的柿霜是柿子的精化,不要丟棄。

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