您的位置:天天美食 > 食材 > 肉禽蛋類 >  > 雞蛋的營養知識

雞蛋的營養知識詳細介紹

點擊瀏覽雞蛋做法大全(共有8987道雞蛋菜譜)

使用提示:每天2個

雞蛋圖片

雞蛋知識介紹:

蛋黃中含有豐富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等;也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質;同時含有豐富的蛋白質,而且是高生物價的蛋白質;而且含有豐富的維生素,其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。

雞蛋營養分析:

蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿,膽堿通過血液到達大腦,可以避免智力衰退,增強記憶力;醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星;蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生,還可提高人體血漿蛋白的含量,促進機體的新陳代謝,增強免疫力。

雞蛋補充信息:

1.立夏時節少吃雞蛋黃;
2. 正常食用蛋黃不會導致膽固醇超標:因為蛋黃中含有較豐富的卵磷脂,是一種強有力的乳化劑,能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細,順利通過血管壁而被細胞充分利用,從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽堿,進入血液中進而合成乙酰膽堿,是神經遞質的主要物質,可提高腦功能,增強記憶力。其實,每個人都是需要膽固醇的。只有當你每天攝入的膽固醇過量形成高膽固醇血癥時,它才會危害你的健康。事實上,“適量攝取”才是關鍵。任何營養成分,只要你攝入過量,就會對你造成危害;攝入不足,同樣會對你造成危害。

雞蛋適合人群:

一般人均可食用
1. 適宜嬰幼兒、老人、病人;
2. 哮喘患者、高膽固醇者忌吃(或少吃)雞蛋黃;胃功能不全的兒童及皮膚生瘡化膿的兒童也不宜多吃。

雞蛋食療作用:

雞蛋黃性溫,味甘;
有滋陰、寧心安神的作用;
治療陰虛引起的心煩不寐胃逆嘔吐;
雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用;雞蛋黃常用來治療高燒或熱病后期,陰津枯竭、筋脈失養而致手足抽動等內風癥狀;
治療支氣管哮喘-蛋黃冰糖方:方法是取雞蛋黃10個,冰糖100克,混合攪勻后加黃酒500克,放置10日即可。每次服用25克,每天2次。

雞蛋食物相克:

雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。

雞蛋做法指導:

需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼里;也可用紙卷成1個漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏斗里,蛋白順著漏斗流入容器內,而蛋黃則整個留在漏斗里;還可以把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。

點擊瀏覽雞蛋做法大全(共有8987道雞蛋菜譜)

上一原料:豬肉的營養知識介紹下一原料:豆腐的營養知識介紹
天津快乐10分专家 股票配资平台是合法的么重生回古代小说 老快3怎么下载 闲来广东麻将 期期好彩 山西扣点点透视辅助软件 秒速赛车一期5码计划 一路一带概念股 捕鱼欢乐季正版 开元国际棋牌官方下载 广东快乐10分开奖历史 开盘前股票价格 长春麻将官方下载 云南快乐十分一定牛同尾号 河北十一选五基本走 极速电玩捕鱼安卓版 送27金币的棋牌娱